麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4kg 95.2% 3 EBC
浅色焦香麦芽 0.2kg 4.8% 25 EBC
糖化 水量 用时 温度
12.6L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 60分钟 1.037
酒花 用量 用时 苦度
春秋 5g 熬煮50分钟 10.2 IBU
奇努克 5g 熬煮50分钟 8.8 IBU
世纪 5g 熬煮50分钟 6.8 IBU
春秋 5g 熬煮10分钟 3.9 IBU
奇努克 5g 熬煮10分钟 3.4 IBU
世纪 5g 熬煮10分钟 2.6 IBU
春秋 5g 回旋沉淀15分钟 2.1 IBU
奇努克 5g 回旋沉淀15分钟 1.8 IBU
世纪 5g 回旋沉淀15分钟 1.4 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
奎克酵母 (拉曼 Voss) 25 ~ 40°C 1 80%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
25°C 1 2.6
干投 用量 添加时间 浸泡时间
春秋/艾诺斯 20g 7 4
奇努克 20g 7 4
世纪 20g 7 4

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配方名称: 美式ipa 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.046 1.009 4.8% 41 3.8
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10