麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4kg 78.4% 6 EBC
小麦麦芽 1kg 19.6% 5 EBC
慕尼黑麦芽I 0.1kg 2% 11 EBC
糖化 水量 用时 温度
17.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 60分钟 1.048
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 50g 熬煮60分钟 11.7 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 1周 76.5%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
干桂花 50g 第3天 3天

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配方名称: 桂花淡艾尔 配方作者:
Yohann
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.058 1.014 5.8% 11.7 5.2
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10