| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
25kg | 90.9% | 6 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
2kg | 7.3% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.5kg | 1.8% | 6 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 75L | 15分钟 | 48°C | |
| 75L | 50分钟 | 66°C | |
| 75L | 10分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 130L | 75分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
50g | 熬煮50分钟 | 12.5 IBU |
|
马赛克
|
60g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
|
西楚
|
120g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (安琪 A01)
|
16 ~ 22°C | 2周 | 79% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
150g | 第6天 | 2天 |
|
马赛克
|
75g | 第6天 | 2天 |
|
西楚
|
230g | 第8天 | 2天 |
|
夏洛
|
250g | 第8天 | 2天 |
|
马赛克
|
125g | 第8天 | 2天 |
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