| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 88.9% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.2kg | 4.4% | 11 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.2kg | 4.4% | 20 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.1kg | 2.2% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚柑橘
|
6g | 熬煮55分钟 | 6.6 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
16g | 熬煮5分钟 | 3.6 IBU |
|
甜瓜
|
16g | 熬煮5分钟 | 3 IBU |
|
甜瓜
|
18g | 回旋沉淀20分钟 | 4.2 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
18g | 回旋沉淀20分钟 | 4.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
0.5个 | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 2°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
巴伐利亚柑橘
|
25g | 第10天 | 3天 |
|
甜瓜
|
25g | 第10天 | 3天 |
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