| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
酿造者麦芽
|
6kg | 91.7% | 3 EBC |
|
焦香麦芽40L
|
0.27kg | 4.1% | 105 EBC |
|
焦香皮尔森麦芽
|
0.27kg | 4.1% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 90分钟 | 1.058 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
100g | 熬煮90分钟 | 176.8 IBU |
|
哥伦布
|
20g | 熬煮45分钟 | 30.3 IBU |
|
西姆科
|
30g | 熬煮30分钟 | 35.4 IBU |
|
西姆科
|
30g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
世纪
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
350g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19°C | 2周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
世纪
|
30g | 第3天 | 12天 |
|
西姆科
|
30g | 第3天 | 12天 |
|
哥伦布
|
30g | 第3天 | 12天 |
|
世纪
|
7g | 第10天 | 5天 |
|
西姆科
|
7g | 第10天 | 5天 |
|
哥伦布
|
7g | 第10天 | 5天 |
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1个评论
骚包猪
2024/12/31
超级麦芽的配方 相信我 前期哥伦布搞个20g 够了。。。
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