麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.5kg 50% 3 EBC
淡色小麦芽 3.5kg 50% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
27L 10分钟 50°C
27L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 60分钟 1.061
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 25g 熬煮50分钟 13.1 IBU
哈拉道传统 25g 回旋沉淀15分钟 2.7 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
慕尼黑小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich) 17 ~ 22°C 1 73%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
4°C 1 3.7
干投 用量 添加时间 浸泡时间
巴伐利亚柑橘 50g 7 5
甜瓜 50g 7 5
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配方名称: 德式瓜橘小麦IPA 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 23L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.061 1.016 5.8% 15.8 4.5
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6