| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
1.35kg | 77.1% | 4 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
0.15kg | 8.6% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
0.15kg | 8.6% | 18 EBC |
|
酸化麦芽
|
0.1kg | 5.7% | 7 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 1.027 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
16g | 熬煮20分钟 | 37.8 IBU |
|
哈拉道布兰克
|
10g | 回旋沉淀20分钟 | 9.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
咖啡粉/咖啡豆
|
500g | 发酵3天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 23°C | 1周 | 2.7 |
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