麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.7kg 94% 8 EBC
浅色焦香麦芽 0.3kg 6% 25 EBC
糖化 水量 用时 温度
15L 10分钟 45°C
15L 60分钟 68°C
15L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.048
酒花 用量 用时 苦度
哥伦布 10g 熬煮60分钟 24.3 IBU
卡什米尔 25g 熬煮0分钟 0 IBU
首金/第一桶金 50g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 0.5 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97) 15 ~ 22°C 4 75%

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配方名称: 淡色甜瓜艾尔 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.055 1.014 5.4% 30 7.6
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10