麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5.5kg 95.7% 6 EBC
小麦麦芽 0.25kg 4.3% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
19L 60分钟 68°C
19L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 60分钟 1.050
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 15g 熬煮60分钟 22.8 IBU
卡斯卡特 15g 熬煮10分钟 3.8 IBU
世纪 15g 熬煮10分钟 6.9 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44) 18 ~ 23°C 1 81%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
25°C 2 2.7
干投 用量 添加时间 浸泡时间
世纪 50g 4 3

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配方名称: 回禧 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 混合出糖 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.062 1.012 6.6% 33.5 5.5
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10