| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 88.6% | 4 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.2kg | 5.1% | 20 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.15kg | 3.8% | 125 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
0.1kg | 2.5% | 18 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
10g | 熬煮40分钟 | 16.6 IBU |
|
马格努门,德国
|
10g | 熬煮10分钟 | 6.9 IBU |
|
甜瓜
|
20g | 熬煮5分钟 | 4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
甜瓜
|
50g | 第7天 | 3天 |
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