麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 60% 4 EBC
淡色艾尔麦芽 1kg 20% 6 EBC
白啤专用小麦芽 1kg 20% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
西楚 10g 熬煮60分钟 23.6 IBU
青岛大花 10g 熬煮35分钟 11.4 IBU
西楚 7g 熬煮20分钟 10 IBU
青岛大花 10g 熬煮10分钟 5 IBU
西楚 15g 回旋沉淀10分钟 5.1 IBU
辅料 用量 用时
香菜籽/芫荽籽 10g 回旋沉淀10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 7 72.5%

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酿造过的人(1): qiaodashi

收藏过的人(2): saliba90Krismile

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1个评论
tiejiaxiaobaobao
2024/01/03
这锅西楚咋样?最近要做一批美式单色艾尔,准备加西楚、卡斯卡特
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配方名称: 西楚 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 13L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.079 1.022 7.5% 55.1 5.9
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10