| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.65kg | 88.8% | 6 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.46kg | 11.2% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.3L | 45分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
14g | 熬煮60分钟 | 14.7 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
28g | 熬煮60分钟 | 17.3 IBU |
|
法格尔/福格
|
14g | 熬煮2分钟 | 1.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
凯蒂糖
|
460g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
|
10 ~ 22°C | 4周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
法格尔/福格
|
21.2g | 第3天 | 7天 |
| 备注 |
|---|
|
主发酵14天，后发酵14天，主发酵7天后降温至5°C并自然升压。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564155024255 |
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