| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.2kg | 95.5% | 6 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.2kg | 4.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
40g | 熬煮70分钟 | 27.6 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮15分钟 | 6.6 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮5分钟 | 2.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
50g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 6周 | 77% |
| 备注 |
|---|
| 卡斯卡特兼有酒花香和柑橘味，深受酿酒师的欢迎。不过其柑橘味较其他品种略淡，反而带点西柚味。 |
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