| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔干麦精
|
3kg | 80% | 12 EBC |
|
巴伐利亚小麦液体麦精
|
0.75kg | 20% | 6 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.035 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
8g | 熬煮25分钟 | 9.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
15g | 熬煮10分钟 | |
|
甜橙皮
|
15g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
42g | 第4天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 淡色啤酒 |
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