麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5.8kg 91.3% 7 EBC
焦香麦芽100~150EBC 0.55kg 8.7% 125 EBC
糖化 水量 用时 温度
14L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
27L 70分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
亚麻黄 54g 熬煮70分钟 31.9 IBU
亚麻黄 27g 熬煮15分钟 7.7 IBU
亚麻黄 27g 熬煮5分钟 3.1 IBU
亚麻黄 83g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔酵母 (怀伊斯特 1056) 16 ~ 22°C 1 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
12°C 6 2.6

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配方名称: 单一酒花艾尔 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 23L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.014 5.3% 42.7 9.9
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10