麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 90% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.25kg | 5% | 5 EBC |
|
琥珀焦香麦芽
|
0.25kg | 5% | 70 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.044 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮50分钟 | 6 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮40分钟 | 8.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮30分钟 | 7.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮20分钟 | 7.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮10分钟 | 4.6 IBU |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)
|
18 ~ 23°C | 5周 | 76% |
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