麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3kg 100% 8 EBC
糖化 水量 用时 温度
9L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
15L 60分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
丽影 10g 熬煮35分钟 26.5 IBU
辅料 用量 用时
杜松子 1000g 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 1 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
22°C 1 2.8
干投 用量 添加时间 浸泡时间
薄荷 500g 4 3
备注
辅料添加用的是绿豆,非杜松子,但如果你不想干投,可以尝试添加杜松子和绿豆,但那样,香气会差很多,干投的话不建议干投薄荷叶,建议添加薄荷糖浆,但请计算好糖量,瓶内二发不可超过2.8,但如果你提早就灭了活,再装瓶时添加,那我不建议你添加糖浆,会过甜~

相同风格的啤酒配方(84): smarsh淡艾无名黒木魔黑木魔淡色艾尔啤酒回禧埃尔多拉多凤凰飞舞IPA......

酿造过的人(0): ......

收藏过的人(2): 福星高照Shinawatra

分享到:
2个评论
千里快哉风
2023/01/15
投放绿豆的时候是熬煮还是糖化
Se7eN
2023/01/15
回复 千里快哉风 的评论:投放绿豆的时候是熬煮还是糖化
熬煮15分
发表评论
配方名称: 暗之契约(实验款) 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 10L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.059 1.015 5.8% 26.5 6.6
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10