| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.21kg | 92.7% | 4 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.41kg | 7.3% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.9L | 60分钟 | 68°C | |
| 9L | 5分钟 | 76°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 90分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
14g | 熬煮90分钟 | 10.9 IBU |
|
卡斯卡特
|
21g | 熬煮60分钟 | 15.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
56g | 熬煮30分钟 | 31.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
56g | 回旋沉淀10分钟 | 5.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
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