| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 87.7% | 3 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.28kg | 5.5% | 59 EBC |
|
焦香麦芽40L
|
0.23kg | 4.5% | 105 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.12kg | 2.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 70分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
阿扎卡
|
10g | 熬煮60分钟 | 12.3 IBU |
|
阿扎卡
|
15g | 熬煮30分钟 | 14.1 IBU |
|
阿扎卡
|
15g | 熬煮5分钟 | 3.7 IBU |
|
阿扎卡
|
15g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
0.5个 | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
热带IPA艾尔酵母 (酵富实验室 JFA1317)
|
24 ~ 29°C | 4周 | 92.5% |
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