| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
0.25kg | 45.5% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
0.25kg | 45.5% | 4 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.05kg | 9.1% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 1.5L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 2L | 60分钟 | 1.059 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
1g | 熬煮60分钟 | 12 IBU |
|
西楚
|
1g | 熬煮30分钟 | 9.2 IBU |
|
西楚
|
1g | 熬煮20分钟 | 7.3 IBU |
|
西楚
|
1g | 熬煮10分钟 | 4.4 IBU |
|
西楚
|
1g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 77% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
5g | 第3天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 使用Kveik酵母，高温发酵，总产量2.5L |
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