麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.7kg 95.1% 8 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.24kg 4.9% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
12.3L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
27L 70分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 64g 熬煮60分钟 29.2 IBU
萨兹,美国 32g 熬煮15分钟 7.2 IBU
萨兹,美国 32g 熬煮5分钟 2.9 IBU
萨兹,美国 99g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 0.5个 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 4周 73%

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配方名称: 冬儿 配方作者:
502277686@qq.co
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.055 1.015 5.2% 39.3 7.7
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10