| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.8kg | 84.4% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.4kg | 8.9% | 8 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.3kg | 6.7% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
亚麻黄
|
10g | 熬煮60分钟 | 11.2 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 熬煮45分钟 | 10.3 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 熬煮30分钟 | 8.6 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮15分钟 | 7.2 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.9 IBU |
|
亚麻黄
|
5g | 熬煮5分钟 | 1.1 IBU |
|
亚麻黄
|
15g | 熬煮1分钟 | 3.3 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮1分钟 | 2.9 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
| 备注 |
|---|
| 最后一步西楚回旋沉淀，麦芽温度85度左右时投放，沉浸15分钟捞出。如果想变成IPA 再一发第五天投入西楚、亚麻黄、马赛克、卡斯卡特等香花，沉浸4天，再一发三天，结束一发，倒桶二发即可。 |
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