麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.5kg 70% 3 EBC
淡色小麦芽 0.75kg 15% 4 EBC
维也纳麦芽 0.5kg 10% 7 EBC
燕麦片 0.25kg 5% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
20L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 10g 熬煮60分钟 4.6 IBU
萨兹,捷克 10g 熬煮30分钟 3.6 IBU
辅料 用量 用时
香菜籽/芫荽籽 15g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour) 20 ~ 25°C 2 85%
水质 平衡水质 I
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
80 5 25 80 75 100

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6个评论
柳暗花冥
2023/07/08
海盐呢
乐都精酿啤酒
2023/07/15
忘了放,
逗爸
2023/07/21
海盐呢?
李杰
2023/07/22
盐呢🤣
乐都精酿啤酒
2023/09/13
平衡水质生成nacl?
哈喽八戒
2024/05/23
直接用拉曼的这款酵母就可以了?不用加其他的酵母了?
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配方名称: 海盐古斯 配方作者:
啤酒风格: 古斯 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.050 1.008 5.6% 8.2 3.9
1.036 ~ 1.056 1.006 ~ 1.010 4.2 ~ 4.8 5 ~ 12 3 ~ 4