麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 50kg | 66.7% | 4 EBC |
白啤专用小麦芽 | 25kg | 33.3% | 5 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
225L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
330L | 75分钟 | 1.047 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
巴伐利亚柑橘 | 50g | 熬煮70分钟 | 3.8 IBU |
巴伐利亚柑橘 | 60g | 熬煮15分钟 | 2.2 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
甜橙皮 | 500g | 熬煮5分钟 | |
香菜籽/芫荽籽 | 250g | 熬煮5分钟 | |
干甘菊 | 300g | 二发5天 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) | 15 ~ 20°C | 2周 | 70% |
备注 |
---|
氯化钙58g |
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3个评论
唐明书
2023/07/07
一般都是06酵母吧,用04有什么讲究吗?分享一下经验,谢谢
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清风
2024/06/10
06容易酸 04没啥味加辅料味道干净
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清风
2024/06/10
个人觉得口味不是很搭,+燕麦5kg,-50g芫荽籽,甘菊换300g柠檬皮再试试🤪
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