| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 70% | 3 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.75kg | 15% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.5kg | 10% | 7 EBC |
|
燕麦片
|
0.25kg | 5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮60分钟 | 4.6 IBU |
|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮30分钟 | 3.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
15g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour)
|
20 ~ 25°C | 2周 | 85% |
| 水质 |
平衡水质 I
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 80 | 5 | 25 | 80 | 75 | 100 |
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6个评论
柳暗花冥
2023/07/08
海盐呢
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乐都精酿啤酒
2023/07/15
忘了放，
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逗爸
2023/07/21
海盐呢？
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李杰
2023/07/22
盐呢🤣
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乐都精酿啤酒
2023/09/13
平衡水质生成nacl？
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哈喽八戒
2024/05/23
直接用拉曼的这款酵母就可以了？不用加其他的酵母了？
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