| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6.5kg | 86.7% | 6 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.5kg | 6.7% | 1201 EBC |
|
深色水晶麦芽
|
0.5kg | 6.7% | 200 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.070 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
34g | 熬煮60分钟 | 26.5 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
14g | 熬煮30分钟 | 4.9 IBU |
|
北酿,德国
|
10g | 熬煮15分钟 | 3.8 IBU |
|
萨兹,美国
|
28g | 熬煮10分钟 | 3.5 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
萨兹,美国
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
艾尔啤酒酵母 (澳洲玛丽 Ale 514)
|
20 ~ 30°C | 4周 | 77% |
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