| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.5kg | 84.6% | 4 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.5kg | 7.7% | 25 EBC |
|
红色焦香麦芽
|
0.15kg | 2.3% | 50 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.15kg | 2.3% | 5 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.1kg | 1.5% | 1201 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.1kg | 1.5% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 42L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 36L | 65分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
20g | 熬煮50分钟 | 18.1 IBU |
|
哈拉道赫斯布鲁克
|
10g | 熬煮30分钟 | 2.4 IBU |
|
西姆科
|
15g | 熬煮5分钟 | 3.1 IBU |
|
萨兹,美国
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29)
|
26 ~ 32°C | 4周 | 88% |
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