| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.85kg | 71.3% | 4 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.5kg | 12.5% | 5 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.5kg | 12.5% | 5 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.15kg | 3.8% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道布兰克
|
7g | 熬煮60分钟 | 10.7 IBU |
|
哈拉道布兰克
|
15g | 回旋沉淀30分钟 | 7.1 IBU |
|
春秋
|
15g | 回旋沉淀30分钟 | 9.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
200g | 熬煮10分钟 | |
|
甜胡椒
|
5g | 回旋沉淀30分钟 | |
|
柠檬草/香茅草
|
5g | 回旋沉淀30分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 2周 | 3.1 |
| 备注 |
|---|
| 胡椒换花椒 |
相同风格的啤酒配方（57）： Overload（娇贵）椒桂的赛松柚子塞松柠檬塞松橙皮花香赛松干投塞松西楚塞松香茅花椒赛松（甜胡椒是花椒）自用赛松......
酿造过的人（0）： ......
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4个评论
小马 695
2024/08/01
我也用单一哈拉道布兰科做了几批赛松。最近的一批加了saaz，还在一发中。这个酒花还行，闻起来比较清淡的柠檬香气，不腻。前面用了奇努克做了一批，太浓烈。夏天还是清淡点，酒体香气清新点的酒喝起来爽。
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烧包谷
2024/08/01
加了一些白糖让酒体更薄易饮些
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小鱼干
2024/08/01
今天做的同款，50L批次香茅花椒各放了18g，入罐时感觉香料味就有些太重了，您这个5g应该刚刚好
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烧包谷
2024/08/02
香茅和花椒都是新鲜的，没啥味。一发结束尝一下😄
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