麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.5kg 86.5% 4 EBC
小麦麦芽 0.5kg 9.6% 5 EBC
燕麦片 0.2kg 3.8% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.6L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
东肯特戈尔丁 30g 熬煮30分钟 16.4 IBU
萨兹,捷克 20g 熬煮10分钟 3.6 IBU
萨兹,捷克 20g 回旋沉淀10分钟 1.4 IBU
辅料 用量 用时
甜橙皮 10g 熬煮10分钟
香菜籽/芫荽籽 5g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134) 18 ~ 28°C 1周 81%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 1周 3.2
水质 纯净水
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
1 0 8 1 4 16
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配方名称: 赛松 配方作者:
猫南北
啤酒风格: 季节啤酒-赛松 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 63%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.049 1.009 5.3% 21.4 4.4
1.048 ~ 1.065 1.002 ~ 1.008 3.5 ~ 9.5 20 ~ 35 5 ~ 22