麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
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4.5kg | 86.5% | 4 EBC |
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0.5kg | 9.6% | 5 EBC |
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0.2kg | 3.8% | 5 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
15.6L | 60分钟 | 65°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
22L | 60分钟 | 1.043 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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30g | 熬煮30分钟 | 16.4 IBU |
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20g | 熬煮10分钟 | 3.6 IBU |
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20g | 回旋沉淀10分钟 | 1.4 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
![]() |
10g | 熬煮10分钟 | |
![]() |
5g | 熬煮5分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
20°C | 1周 | 3.2 |
水质 |
![]() |
---|
Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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