麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
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7kg | 67.3% | 4 EBC |
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1.7kg | 16.3% | 5 EBC |
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1.7kg | 16.3% | 5 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
35L | 60分钟 | 68°C | |
35L | 10分钟 | 78°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
40L | 20分钟 | 1.054 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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50g | 回旋沉淀20分钟 | 10.7 IBU |
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100g | 回旋沉淀20分钟 | 12.6 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
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750g | 回旋沉淀10分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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20 ~ 25°C | 2周 | 85% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
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100g | 第3天 | 3天 |
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100g | 第7天 | 7天 |
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100g | 第7天 | 7天 |
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