| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
0.9kg | 75% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.1kg | 8.3% | 28 EBC |
|
特浓焦香麦芽
|
0.1kg | 8.3% | 400 EBC |
|
红色焦香麦芽
|
0.1kg | 8.3% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 4.2L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 5.2L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
5g | 熬煮30分钟 | 6.9 IBU |
|
泰禾科
|
5g | 熬煮10分钟 | 6.5 IBU |
|
卡莉斯塔
|
5g | 熬煮10分钟 | 3.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
0.3g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 2.4 |
| 备注 |
|---|
| 糖化：加3克糖化酶 |
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