麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
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5.5kg | 56.7% | 7 EBC |
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1.75kg | 18% | 2 EBC |
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0.8kg | 8.2% | 851 EBC |
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0.65kg | 6.7% | 453 EBC |
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0.6kg | 6.2% | 59 EBC |
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0.2kg | 2.1% | 1251 EBC |
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0.2kg | 2.1% | 400 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
29.1L | 90分钟 | 65°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
27L | 60分钟 | 1.071 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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10g | 熬煮60分钟 | 12.6 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
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1个 | 熬煮15分钟 | |
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250g | 熬煮1分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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16 ~ 22°C | 1周 | 75% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
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100g | 第7天 | 2天 |
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2个 | 第7天 | 2天 |
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300g | 第7天 | 3天 |
备注 |
---|
蜂蜜代替原配方的枫糖,烤夏威夷果代替原配方的烤杏仁碎。 |
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酿造过的人(1): 蒋喆哲
收藏过的人(1): 常红
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