| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 56.7% | 7 EBC |
|
燕麦片
|
1.75kg | 18% | 2 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.8kg | 8.2% | 851 EBC |
|
深色水晶麦芽
|
0.65kg | 6.7% | 453 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.6kg | 6.2% | 59 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 2.1% | 1251 EBC |
|
卡拉焦香麦芽
|
0.2kg | 2.1% | 400 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 29.1L | 90分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.071 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
10g | 熬煮60分钟 | 12.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
蜂蜜
|
250g | 熬煮1分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (怀伊斯特 1056)
|
16 ~ 22°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
咖啡粉/咖啡豆
|
100g | 第7天 | 2天 |
|
香草荚
|
2个 | 第7天 | 2天 |
|
烤夏威夷果
|
300g | 第7天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 蜂蜜代替原配方的枫糖，烤夏威夷果代替原配方的烤杏仁碎。 |
相同风格的啤酒配方（29）： 寒冬诅咒（2024版）牛奶世涛旧日辉光-帝国世涛香草椰子可可世涛咖啡世涛帝国世涛帝国世涛大帝国寒冬诅咒（2023 Ver）......
酿造过的人（1）： 蒋喆哲
收藏过的人（1）： 常红
点赞
发表评论
