| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.8kg | 100% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.4L | 40分钟 | 66°C | |
| 17.4L | 20分钟 | 69°C | |
| 17.4L | 10分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 29L | 90分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
5g | 熬煮90分钟 | 6.9 IBU |
|
西楚
|
5g | 熬煮60分钟 | 6.5 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.6 IBU |
|
西楚
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 2.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
经典拉格酵母 (AEB W)
|
12 ~ 18°C | 2周 | 87% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
30g | 第8天 | 3天 |
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