| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 83.3% | 6 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.5kg | 16.7% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 14L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
7g | 熬煮10分钟 | 7.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 72.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
干桂花
|
80g | 第1天 | 6天 |
|
卡斯卡特
|
30g | 第1天 | 6天 |
|
干桂花
|
70g | 第2天 | 5天 |
|
卡斯卡特
|
30g | 第2天 | 5天 |
| 备注 |
|---|
| 干投发酵温度降低，酒花使用注意节奏和重量控制，干投加钢珠沉底 |
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