麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4kg 80% 9 EBC
小麦麦芽 0.5kg 10% 5 EBC
巴伐利亚小麦干麦精 0.5kg 10% 6 EBC
糖化 水量 用时 温度
15L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
佩勒,德国 10g 熬煮50分钟 10.3 IBU
阿拉米斯 20g 熬煮15分钟 10.8 IBU
特里斯克尔 20g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
甜橙皮 30g 熬煮15分钟
黑胡椒 6g 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134) 18 ~ 28°C 1 81%
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配方名称: 传统赛松 配方作者:
啤酒风格: 季节啤酒-赛松 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 混合出糖 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.056 1.011 6.0% 21.1 6
1.048 ~ 1.065 1.002 ~ 1.008 3.5 ~ 9.5 20 ~ 35 5 ~ 22