淡色艾尔麦芽 (城堡)
Pale Ale (Castle Malting)
通常配合发酵能力较强的酵母一起酿造琥珀啤酒和苦啤。与皮尔森麦芽相比，淡色艾尔麦芽干燥炉烘干时间较长，因此步骤也较彻底，展现出更丰富的香味。淡色艾尔麦芽的糖化力足够跟一些不带酵素的特殊麦芽产生化学作用。
| 产地 | 比利时 |
| 品牌 | 城堡 (Castle Malting) |
| 类型 | 淡色艾尔麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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9 EBC / 4 SRM / 4°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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81% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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80% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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< 11.5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.5% |
| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
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≤ 250°WK |
| 价格/kg | 18元 |
酿造效果：
通常用作基础麦芽或搭配皮尔森麦芽一起酿造，能令啤酒带有一股较浓郁的麦芽味道和更深的颜色。因颜色较深，赋予啤酒金黄色泽。
适合酿造：
浅色啤酒，苦味啤酒，传统英式啤酒
