| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.3kg | 84% | 6 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.35kg | 6.8% | 1151 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽
|
0.23kg | 4.5% | 160 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.12kg | 2.3% | 933 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.12kg | 2.3% | 650 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 1.070 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
地平线
|
25g | 熬煮60分钟 | 63.6 IBU |
|
肯特荣耀
|
25g | 熬煮10分钟 | 18.3 IBU |
|
肯特荣耀
|
25g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4)
|
16 ~ 22°C | 1周 | 89% |
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