| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2kg | 47.1% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
2kg | 47.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.25kg | 5.9% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
5g | 熬煮60分钟 | 2.4 IBU |
|
萨兹,捷克
|
5g | 回旋沉淀30分钟 | 0.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
1g | 熬煮15分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
15g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
维森小麦艾尔酵母 (酵富实验室 JFA1430)
|
19 ~ 21°C | 2周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 发酵时加入海盐和适量增酸酵母，装瓶可适量加入柠檬汁 |
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