| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6kg | 64.2% | 6 EBC |
|
淡色小麦芽
|
1kg | 10.7% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.7kg | 7.5% | 2 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.3kg | 3.2% | 159 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.3kg | 3.2% | 901 EBC |
|
深色巧克力麦芽
|
0.3kg | 3.2% | 1120 EBC |
|
太妃糖麦芽
|
0.3kg | 3.2% | 15 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.25kg | 2.7% | 300 EBC |
|
特种黑色麦芽一号
|
0.2kg | 2.1% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 28L | 60分钟 | 68°C | |
| 28L | 10分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 90分钟 | 1.076 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
30g | 熬煮60分钟 | 42.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
500g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 15°C | 2周 | 2.5 |
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