麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.53kg 66.2% 9 EBC
慕尼黑麦芽 1.31kg 19.2% 25 EBC
水晶麦芽 1kg 14.6% 150 EBC
糖化 水量 用时 温度
20.5L 30分钟 55°C
20.5L 60分钟 65°C
20.5L 5分钟 76°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.060
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道赫斯布鲁克 50g 熬煮60分钟 13 IBU
哈拉道,德国 28g 熬煮60分钟 11.4 IBU
法格尔/福格 21g 熬煮60分钟 11.6 IBU
辅料 用量 用时
凯蒂糖 450g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye) 17 ~ 25°C 4 77%
备注
主发酵14天,后发酵14天。

配方图片:www.znp9.com/photos/photo/?id=1564154850255

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配方名称: 比利时修道士啤酒 配方作者:
啤酒风格: 比利时深色烈性艾尔 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.083 1.019 8.3% 35 12.1
1.075 ~ 1.110 1.010 ~ 1.024 8 ~ 12 20 ~ 35 12 ~ 22