| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 89% | 9 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.23kg | 3.7% | 5 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.23kg | 3.7% | 5 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.11kg | 1.8% | 150 EBC |
|
胜利麦芽
|
0.11kg | 1.8% | 73 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.5L | 75分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 75分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
28g | 熬煮60分钟 | 41.7 IBU |
|
威廉麦特
|
28g | 熬煮15分钟 | 8.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
43g | 熬煮10分钟 | 8.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 4周 | 78% |
| 备注 |
|---|
|
主发酵14天，后发酵21天，主发酵7天后降温至16°C。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564154901255 |
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