麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
艾尔麦芽 8kg 100% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
24L 90分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
27L 60分钟 1.060
酒花 用量 用时 苦度
西楚 17g 熬煮60分钟 22.5 IBU
西楚 20g 熬煮30分钟 20.4 IBU
西楚 20g 熬煮5分钟 5.3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 1 72.5%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 100g 7 3
备注
其实用了7.5公斤麦芽 0.5公斤燕麦片 但是选项里没有那款燕麦所以写了8公斤麦芽,1:3水料 糖化18p上不去了,洗糟熬煮前16p 洗糟水剩下的都有13p倒了
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配方名称: 浑浊单一西楚 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 21L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.076 1.021 7.2% 48.2 6.4
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14