麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
艾尔麦芽 | 8kg | 100% | 5 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
24L | 90分钟 | 65°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
27L | 60分钟 | 1.060 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
西楚 | 17g | 熬煮60分钟 | 22.5 IBU |
西楚 | 20g | 熬煮30分钟 | 20.4 IBU |
西楚 | 20g | 熬煮5分钟 | 5.3 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) | 15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
西楚 | 100g | 第7天 | 3天 |
备注 |
---|
其实用了7.5公斤麦芽 0.5公斤燕麦片 但是选项里没有那款燕麦所以写了8公斤麦芽,1:3水料 糖化18p上不去了,洗糟熬煮前16p 洗糟水剩下的都有13p倒了 |
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