麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 58.8% 4 EBC
白啤专用小麦芽 1.8kg 35.3% 5 EBC
燕麦麦芽 0.3kg 5.9% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.3L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.050
酒花 用量 用时 苦度
亚麻黄 8g 熬煮50分钟 9.3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic) 17 ~ 22°C 1 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 2 3.7

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配方名称: 德式小麦 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.014 5.6% 9.3 4.5
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6