| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 55.6% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
2kg | 44.4% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 10分钟 | 45°C | |
| 20L | 10分钟 | 50°C | |
| 20L | 40分钟 | 60°C | |
| 20L | 15分钟 | 72°C | |
| 20L | 5分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
15g | 熬煮60分钟 | 11.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 1周 | 72.5% |
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