麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.2kg 91.3% 4 EBC
小麦麦芽 0.4kg 8.7% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
16L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
柠檬滴 15g 熬煮35分钟 9.9 IBU
辅料 用量 用时
草莓提取物 1200ml 二发4
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
果酒酵母 (拉曼 EC-1118) 7 ~ 35°C 1 72.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
16°C 2 2
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3个评论
jonliang
2024/02/26
发酵温度这么低,会不会很甜
axxkd
2024/05/09
请问百香果口味的为什么加草莓提取液,能综合出百香果的味道吗?
lian9412
2024/06/04
同问百香果口味的为什么加草莓提取液?
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配方名称: 百香果啤酒 配方作者:
啤酒风格: 果啤 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.050 1.014 4.8% 9.9 3.9
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50