麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.6kg 92% 8 EBC
焦香麦芽60L 0.4kg 8% 159 EBC
糖化 水量 用时 温度
15L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
28L 90分钟 1.039
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 14g 熬煮60分钟 10.8 IBU
卡斯卡特 21g 熬煮30分钟 12.4 IBU
卡斯卡特 51g 熬煮5分钟 7.8 IBU
卡斯卡特 51g 回旋沉淀15分钟 7.8 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 2 80%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
4°C 1 2.8
干投 用量 添加时间 浸泡时间
卡斯卡特 57g 7 3
水质 平衡水质 I
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
80 5 25 80 75 100

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收藏过的人(5): 念助兰の昊天ZN_6ZTiq0东18903152989MrT

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2个评论
兔子继续睡
2023/10/16
建议尝试吗
瞎搞精酿
2023/10/28
回复 兔子继续睡 的评论:建议尝试吗
试试呗
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配方名称: 单一卡斯卡特 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.053 1.011 5.6% 38.8 10.3
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10