| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 84.9% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 9.4% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.2kg | 3.8% | 11 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.1kg | 1.9% | 145 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
法格尔/福格
|
18g | 熬煮60分钟 | 10.6 IBU |
|
马赛克
|
10g | 回旋沉淀20分钟 | 3.9 IBU |
|
西楚
|
12g | 回旋沉淀20分钟 | 4.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第5天 | 3天 |
|
马赛克
|
50g | 第5天 | 3天 |
2个评论
tiejiaxiaobaobao
2024/02/26
老哥，奎克酵母发酵会比US-05酸么
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疯狂的菠萝油
2024/02/27
奎克适合高温发酵，有利家酿
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