| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 55.6% | 3 EBC |
|
淡色小麦芽
|
2kg | 44.4% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 15分钟 | 45°C | |
| 13.5L | 35分钟 | 62°C | |
| 13.5L | 25分钟 | 68°C | |
| 13.5L | 10分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
25g | 熬煮60分钟 | 12.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
20g | 熬煮5分钟 | |
|
苦橙皮
|
20g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 K-97)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 76% |
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