麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.2kg 42.7% 4 EBC
淡色艾尔麦芽 2kg 26.7% 6 EBC
淡色小麦芽 1.5kg 20% 4 EBC
燕麦片 0.8kg 10.7% 2 EBC
糖化 水量 用时 温度
22.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.071
酒花 用量 用时 苦度
西楚 60g 回旋沉淀15分钟 15.8 IBU
卡斯卡特 60g 回旋沉淀15分钟 7.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西姆科 30g 3 4
西楚 50g 3 4
爱达荷7号 50g 3 4
埃尔德拉多 50g 3 4
阿扎卡 50g 3 4
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4个评论
infectsheep
2024/04/19
哥,我遇到个问题,就是酒花干投量足,也没氧化,但是成酒就是不香。
柳暗花冥
2024/04/19
回复 infectsheep 的评论:哥,我遇到个问题,就是酒花干投量足,也没氧化,但是成酒就是不香。
什么时候加的?酒花用的什么品种?
tiejiaxiaobaobao
2024/06/03
up,这个干投方法,西楚香味重么?做过7号 耳朵 阿扎卡,口感不错,欠缺了点闻香,想试验一下再增加什么酒花
柳暗花冥
2024/06/08
回复 tiejiaxiaobaobao 的评论:up,这个干投方法,西楚香味重么?做过7号 耳朵 阿扎卡,口感不错,欠缺了点闻香,想试验一下再增加什么酒花
加西楚
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配方名称: 双倍浑浊ipa 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.081 1.020 8.0% 23 5.8
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14