麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.5kg 61.4% 6 EBC
艾尔麦芽 1kg 17.5% 7 EBC
深色巧克力麦芽 0.5kg 8.8% 1351 EBC
慕尼黑焦香麦芽一号 0.45kg 7.9% 90 EBC
深色水晶麦芽 0.25kg 4.4% 453 EBC
糖化 水量 用时 温度
17L 60分钟 69°C
熬煮 水量 用时 比重
15L 60分钟 1.077
酒花 用量 用时 苦度
法格尔/福格 35g 熬煮60分钟 20.9 IBU
法格尔/福格 15g 熬煮10分钟 3.2 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 2 2.5
水质 纯净水
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
1 0 8 1 4 16
备注
硫酸钙1g

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配方名称: Heisenberg帝国世涛 配方作者:
啤酒风格: 帝国世涛 批次产量: 15L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.077 1.019 7.6% 24.1 52.7
1.075 ~ 1.115 1.018 ~ 1.030 8 ~ 12 50 ~ 90 30 ~ 40